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Sapori della Sardegna - dove mangiare e bere bene

Forse più che in ogni altra regione d’Italia, la Sardegna è quella in cui gli agriturismi e ristoranti danno il massimo a chi cerca il meglio della gastronomia

Sentire il sapore autentico di una terra assaporando una cucina che è ricca di tradizioni. in Sardegna mangiare è un'esperienza, e gli agriturismi e i ristorati offrono il meglio della gastronomia sarda. Ecco la lista degli indirizzi top dove mangiare e bere in Sardegna, terra ricca di sapori e tradizioni gastronomiche

Dalla costa ai massicci montuosi dell’entroterra, il territorio è costellato di strutture dove i sapori genuini rivivono esattamente secondo la tradizione, e non è un caso se alcune delle più importanti guide italiane, e il sito di viaggi Tripadvisor, li vedano in cima alle loro classifiche.

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Petra Bianca Tenuta Agricola Biologica

La tenuta si trova in Gallura in un contesto unico. La viticoltura è l’attività principale nell’azienda di Petra Bianca insieme alla coltivazione di agrumi e alla produzione di prodotti locali. SS133 bivio SP98 per Isola dei Gabbiani, Palau, Tel. 0789 704009, petrabianca.com

Pertunghe

Cento ettari di terreno che riforniscono la struttura di carni, formaggi e salumi con quattro stanze spaziose. Località S.A, Santadi, Tel. 393 8786886

S'Acqua Callenti

Si possono gustare i piatti della tradizione a base di prodotti freschi e locali. Località Sabadi. Tel. 391 7957388, Sacquacallenti.it

Cala Cartoe

La struttura è originaria degli anni Cinquanta ma i fabbricati sono stati restaurati. Cinque camere e prodotti a km O. Località Cala Cartoe. Tel. 346 2484641


Il Nuraghe

La fattoria fornisce le materie prime, e la proprietaria prepara dolci e liquori personalmente in casa. Loc. Tuerra, Muravera, tel. 340 57 95 491, agriturismoilnuraghe.it

Kent'annos

Il suo ristorante presenta il meglio della cucina locale accompagnata dagli ottimi vini della tenuta Dettori. Strada Provinciale 29, Km 10 Sennori (SS), tel. 079515511, kentannos.it

Tenute Delogu

Materie prime di qualità sapientemente preparate dal cuoco. Il tutto accompagnato dai vini delle tenute, tra i migliori della zona. SS 291 Sassari-Fertilia km 22, Alghero, tel. 345 2862861, tenutedelogu.com

il Mirto

Piatti tipici in porzioni abbondanti. E dopo il caffè, il liquore della casa è così buono da farne una bandiera! Strada Vicinale La Corte Bacchileddu 52, Sassari, Alghero, tel. 340 80 14 105, agriturismoilmirto.it

Pedru Caddu

Il ristorante guarda al lago Coghinas e ai monti Limbara. Oltre a gustarli a tavola, gli ingredienti di produzione propria sono anche disponibili per l’acquisto. SS Tula-Erula km 1, Sassari, tel. 079 71 85 00, agriturismopedrucaddu.it

Sa mandra

Tutto, dal pecorino ai salumi, fino al porceddu e al digestivo, proviene dalla grande azienda agricola. Str. Aeroporto Civile 21 Alghero, tel. 079 99 91 50, aziendasamandra.it

Agriturismo Su stai 

Un tuffo nella Sardegna più vera.  Imperdibili il porceddu allo spiedo sulla brace,  la carne aromatizzata al mirto e cannonau e la fregula con i funghi. Podere Piave, Sanluri, tel. 070 933 0536, agriturvalbella.it

Agriturismo Montiferru 

Tutto il meglio della cucina barbaricina: ravioli alla ricotta, spezzatino d’agnello con olive e pomodori secchi e seadas. Monte di Sant’Antonio Macomer, tel. 333 570 4060

Agriturismo Calavrina

Il piatto forte è sa cassola, uno spezzatino di carne. Oltre a ristorante e alloggio rurale, è anche fattori didattica per tutte le età. Loc. Calavrina, Bitti, tel. 329 43 10 749, calavrina.com

Su Gologone

Non sembra di essere a venti minuti dal mare. Le ricette si rifanno alla tradizione povera, ma sono ricchissime di sapore. Loc. Su Gologone, Oliena, tel. 0784 28 75 12, sugologone.it

Su Canonigiu

I piatti della tradizione si assaggiano in un giardino con piscina e profumati agrumeti. Via S. Gemiliano, Tortolì, tel. 0782 62 36 71, sucanonigu.it

Agriturismo Candela

Tra gli ulivi secolari a poca distanza dalla Costa Smeralda. La zuppa gallurese, con pane raffermo, carne di pecora e formaggio fresco, è tra le migliori della zona. Loc. Candela, Arzachena, tel. 3381522418, agriturismocandela.it

S'Iligi

Da non perdere la crema al formaggio caprino, i culurgiones e le ottime seadas fatte in casa. Loc. Bau Eni, Bari Sardo, tel. 340 93 07 344

Agriturismo Pinuccia 

Non solo sapori di terra: il menu di mare è sostanzioso e ricco di prodotti freschissimi e cucinati secondo tradizione. Via Diaz 42, Cabras, tel. 0783 39 10 15, agriturismopinuccia.it

Dove Bere

Vini pregiati 

La Sardegna produce moltissimi vini conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. Oltre al Vermentino di Gallura, l’unico ad essere protetto dalla denominazione DOCG, sono ben 19 le altre varietà che hanno meritato il DOC. Tra questi, il robusto Cannonau, la Malvasia, il Nuragus tipico dell’entroterra e la Vernaccia di Oristano, dal retrogusto di mandorle amare.

Molte cantine e le aziende vinicole isolane sono ai vertici delle classifiche, e nel 2014 l’Associazione Italiana Sommelier ha assegnato gli ambiti quattro tralci a ben otto etichette.

Sella&Mosca

Il suo Alghero Passito Monteluce 2011 è uno dei preferiti dagli intenditori. Loc. I Piani, Alghero (SS), tel. 079 99 77 00, sellaemosca.it

Mesa

È entrato di diritto nella lista dei migliori il Carignano del Sulcis Passito Forterosso 2012. Loc. Su Baroni, Sant’Anna Arresi (CI), tel. 0781 96 50 57

Cantina Santadi

Il vino premiato è il Carignano del Sulcis Superiore Terre Brune 2010. Via Cagliari 78, Santadi (CI), tel. 0781 95 01 27

Giovanni Battista Columbu

Il suo Malvasia di Bosa riserva 2010 ha ricevuto il premio speciale Tastevin, che onora anche la valorizzazione della tradizione vinicola. Via Marconi 1, Bosa (OR), tel. 0785 60 58 27, malvasiacolumbu.com

Cherchi-Usini

Il Soberanu 2012, intenso e profumato, si presta anche a un lungo invecchiamento. Loc. Sa Pala e Sa Chessa, Usini (SS), tel. 079 38 02 73, vinicolacherchi.it

Argiolas

Tra l’ampia scelta dell’azienda, l’AIS e la guida del Gambero Rosso hanno preferito il Turriga 2010. Via Roma 28/30, Serdiana (CA), tel. 070 74 06 06, argiolas.it

Cantina Gallura

Il Vermentino di Gallura Superiore Genesi 2012 attinge alle tradizioni locali, ma portate all’eccellenza. Via Val di Cossu 9, Tempio Pausania (OT), tel. 079 63 12 41, cantinagallura.net

Contini

È del 1990 la Vernaccia di Oristano Riserva che ha colpito i sommelier della guida. Via Genova 48, Cabras (OR), tel. 0783 29 08 06, vinicontini.com

Cantina Giba

Specialisti del Carignano, raccolgono la tradizione vinicola locale proiettandola nel futuro. Via Principe di Piemonte 16, Cantina Giba CI , tel. 0781 68 97 18, cantinagiba.it

Sardus Pater

200 ettari di vigneto raccolgono i profumi di corbezzoli, mirto, lentischio e ginepro. Via della Rinascita 46, Sant’Antioco (CI), tel. 0781 80 02 74, cantinesarduspater.it

Capichera

I bianchi pregiati provengono da una tenuta a ridosso della Tomba dei Giganti  di Coddu Vecchiu. Strada Arzachena S. Antonio km 4 (OT), tel. 0789 80 800, capichera.it