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Quando la pescheria diventa ristorante

Filiera corta e crisi, sono il mix che ha scatenato la nuova tendenza culinaria nel mondo delle risto-pescherie

La mania del momento: mangiare pesce e molluschi a volontà sul banco di una pescheria. Complice la crisi e l’attenzione alla filiera corta, è tutto un germogliare di locali che offrono la possibilità di gustare sul posto specialità marinare di ogni genere.

Fra cassette di pesce e vetrine gonfie di ghiaccio, nelle pescherie diventate quasi ristoranti sono gli esperti a consigliare il pescato del giorno. Fritto, crudo o in guazzetto, molteplici sono le declinazioni per spigole, orate, ricciole, calamari, gamberi e alici. Tutto all’insegna della semplicità, della freschezza e del risparmio.

Ecco i posti migliori dove mangiare il pesce appena pescato.

 

Ristoranti-pescheria a Milano

(descrizione)

 

Nelle grandi città, ormai, è un fenomeno di costume: a Milano c’è Da Claudio, la “pescheria dei milanesi”, come la chiama qualcuno. Appena entrati si fa la spesa ai grandi banconi, mentre al piano di sopra si mangia in un ambiente raffinato, tra tavoli design e luci d’autore, e per prenotare più velocemente c’è addirittura una nuova App per smartphone “Da Claudio”.

Altro locale cult all’ombra del Duomo è il Mercato del Pesce, un cubo di vetro nato al posto di un’antica pescheria in zona Muraglie, che offre sia crudi – la vera specialità –, sia pesce cotto alla griglia e al sale.

info:

  • indirizzo: Via Don Severino Fracassi, 13, 20010 Bareggio MI
  • telefono: 380 637 6920
  • sito web: www.daclaudioegiuliano.it
  • orari: aperto tutti i giorni dalle 10:30 alle 14:30 e dalle 17:30 alle 23:00. Lunedì chiuso

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Ristoranti-pescheria a Viareggio

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Su e giù per l’Italia, a Viareggio (Lu), ci si ferma alla Pescheria L’Acciuga dei fratelli Angelo, Giuliano e Davide Cammarata, con mamma Lucia: hanno le loro barche, con quella a strascico pescano mazzancolle, cicale, seppie, polpi, mentre con le due lampare catturano acciughe, sgombri e sardine. Si mangia sui tavoli all’aperto.

Uno spaghetto costa 8 euro e un fritto di acciughe 7.

info:

  • indirizzo: 55049 Viareggio LU
  • telefono: 0584 941570
  • orari: aperto tutti i giorni dalle 9:30 alle 14:30 e dalle 17:00 alle 21:00. Lunedì chiuso

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Ristoranti-pescheria a Roma

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A Roma, tra gli altri, c’è il nuovo Fish&Go di Maurizio Giallatini e delle sorelle Pucci, aperto di recente, con cucina a vista, piccoli tavoli in legno e pavimenti color del mare.

Il pesce si sceglie al banco e si può cucinare sulla piastra, al forno oppure fritto. Non mancano i crudi, come tartare di tonno e battuto di gamberi.

info:

  • indirizzo: Via Carlo Citerni, 27-29, 00154 Roma RM
  • telefono: 06 5654 8635
  • orari: aperto tutti i giorni dalle 9:30 alle 15:30 e dalle 18:00 alle 22:00. Domenica e lunedì chiuso
  • sito web: www.fishego.it

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Ristoranti-pescheria a Napoli

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Piatti gourmet come riso nero selvatico con zucchine gamberi e calamaretti, salmone pastrami e zuppettina di pesce con crostini di pane, ma anche filetto, ventresca di tonno e molti crudi si gustano a Napoli, alla Pescheria Mattiucci, dove si può pranzare tutti i gironi ma anche fare l’aperitivo, dalle 19 alle 22, tra reti da pesca, nasse e crudi doc.

info:

  • indirizzo: Vico Belledonne a Chiaia, 27, 80121 Napoli NA
  • telefono: 081 251 2215
  • orari: aperto tutti i giorni dalle 12 alle 14:30 e dalle 19:30 alle 22:30. Lunedì chiuso
  • sito web: www.pescheriamattiucci.com

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Ristoranti-pescheria in Puglia

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Nicola Putalivo, di origini molisane, ha portato, invece, un pezzo della sua terra e specialità come il celebre “brodetto termolese” a Martina Franca (Ta) dove si è trasferito da anni con la Pescheria Termolese. La sua pescheria è proprio dentro i trulli e con l’aiuto del figlio Massimo ogni giorno prepara paccheri con la cicala di mare, riso con gamberi rossi e lamelle di tartufo e linguine allo scoglio, nonché l’immancabile brodetto servito con pane caldo da intingere nel sughetto saporito.

info:

  • Indirizzo: Vico I Gioacchino Rossini, 6, 74015 Martina Franca TA
  • Telefono: 389 940 7213

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Ristoranti-pescheria a Catania

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Da meno di due anni sono all’ingresso del mercato storico del pesce di Catania i Fratelli Vittorio che, dopo le loro rivendite all’ingrosso e al dettaglio, hanno pensato di aprire una trattoria di mare, per mangiare all’ombra del mercato, con il pesce appena pescato.

info:

  • Indirizzo: Via Cardinale Dusmet, 1, 95131 Catania CT
  • Orari pescheria: aperti tutti i giorni tranne il lunedì dalle 9:00 alle 17:00
  • orari ristopescheria: aperti tutti i giorni tranne il lunedì, 12:00 - 15:30 e 19:00 - 24:00
  • Telefono: 095 340061
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