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I 10 migliori ristoranti in Australia

Contemporanea, etica, sostenibile: il meglio della moderna cucina australiana

Contemporanea, etica, sostenibile. Il meglio della moderna cucina australiana si gusta in ristoranti pluripremiati e finemente arredati, in gran parte situati in posizione panoramica sui grattacieli cittadini o in contesti naturalistici d'eccezione. A tavola? Specialità della tradizione rivisitate dall'estro di talentuosi chef, a base di freschi prodotti stagionali locali.

 

1) Cicada Lodge Restaurant, Katherine

È il ristorante del Cicada Lodge, nel Nitmiluk National Park, premiato con il Golden Plate Award 2014 come "Miglior ristorante del Northern Territory". In menu, le creazioni culinarie dello chef neozelandese Dean Julian. Gorge Road, Katherine-Darwin, Northern Territory, www.cicadalodge.com.au

 

2) Attica, Melbourne


Nella classifica "The World's 50 Best Restaurants" 2014, stilata da San Pellegrino, è il regno dello chef neozelandese Ben Shewry, forte di una cucina moderna e sostenibile. Tra le specialità, le patate cotte nella terra. 74 Glen Eira Road, Ripponlea, Melbourne, Victoria, www.attica.com.au

 

3) Vue de Monde, Melbourne

Al 55° piano del Rialto Building, già ristorante australiano dell'anno 2013, regala una panoramica che lascia senza respiro. In cucina, lo chef Shannon Bennett attinge alla tradizione australiana, rivisitandola. 525 Collins Street, Melbourne, Victoria, www.vuedemonde.com.au

 

4) Orana, Adelaide


È un locale per solo 25 ospiti, che lo chef Jock Zonfrillo delizia con due menu che accompagnano i commensali in un viaggio enogastronomico attraverso l'intero Paese. Tra i piatti, muggine di Coorong alla griglia. 285 Rundle Street, Adelaide, South Australia, www.restaurantorana.com

 

5) Penfolds Magill Estate Restaurant, Adelaide

È stato premiato come "Miglior ristorante di design d'Australia e del Pacific" all'edizione 2014 Restaurant and Bar Design Awards di Londra. L'arredo contemporaneo è opera di Pascale Gomes-McNabb. Per la cucina solo prodotti stagionali. 78 Penfold Road, Magill, Adelaide, South Australia.

 

6) Hanuman Restaurant, Alice Springs

Ristorante di cucina thailandese e indiana, all'interno del DoubleTree by Hilton di Alice Springs. Se ne trova uno anche a Darwin. 82 Barrett Drive, Alice Springs, Northern Territory, www.hanuman.com.au

 

7) Cape Lodge, Yallingup

Incluso nella Gold List di Condé Nast Traveller, è immerso nei vigneti della regione di Margaret River, a 3 km dalle spiagge dell'Oceano Indiano. Offre tour nelle aziende agricole. 3341 Caves Road, Yallingup-Perth, Western Australia, www.capelodge.com.au

 

8) Esquire, Brisbane

Affacciato sul fiume Brisbane e sullo Story Bridge, è stato premiato con 3 cappelli da chef. Proprietario e gestore è lo chef Ryan Squires, in passato in rinomati ristoranti internazionali. Per la cucina ingredienti etnici. 145 Eagles Street, Brisbane, Queensland, www.esquire.net.au

 

9) The Sources, Hobart

All'interno del Museum of Old and New Art, è considerato uno dei più ricercati ristoranti della Tasmania. Si gustano prelibati piatti d'ispirazione francese. Il sommelier suggerisce i migliori abbinamenti piatto-vino. 655 Main Road Berriedale, Hobart, Tasmania, www.mona.net.au

 

10) Rockpool Bar & Grill, Perth

Tra i più eleganti ristoranti di Perth, apprezzato per la cucina ricercata dello chef Neil Perry, che propone solo il meglio dei prodotti tipici australiani freschi. Da provare la grigliata di manzo della Tasmania e del Victoria. Crown Perth, Great Eastern Highway, Burswood, Perth, Northern Territory, www.rockpool.com

 

Altri 3 indirizzi utili per assaggiare la cucina australiana

Per chi vuole provare la cucina cinese, lo Spice Temple di Melbourne (Victoria), famoso anche per vini e cocktail. www.rockpool.com

Voglia di ostriche? Da Temporada a Canberra (New South Wales), si possono gustare appena sgusciate o grigliate sulla brace. www.temporada.com.au

Sono numerosi gli chef italiani impegnati nei ristoranti australiani. A Melbourne (Victoria) ci sono Grossi Florentino e Carlo Grossi. www.grossi.com.au; www.ombrabar.com.au