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Dove mangiare in Puglia - i 10 migliori ristoranti

Ecco i ristoranti dove fermarsi per assaggiare l’essenza della cucina di questa terra

A tavola, dalla costa all’entroterra, sono tanti gli indirizzi classici da ritrovare o le nuove firme della gastronomia salentina da scoprire. E poi: un fuorirotta culinario nel resto della Puglia

 

1) La Locanda dei Camini, Botrugno (Le) 

Il miglior pesce crudo del Salento si mangia in questo spazio gourmand con una mostra permanente di quadri, opera dello chef Oronzo Rizzello che insieme a Giuseppe Erriquez propone una cucina marinara di tutto rispetto. Via Vittorio Emanuele 36, tel. 0836 993733, www.lalocandadeicamini.it 

 

2) La Bersagliera, Surano (Le) 

Raffaele Fanciullo ha fatto di questo piccolo posto, una vera e propria fucina di sapori tipici salentini. Ottimi anche i vini. Via 2 Luglio, tel. 0836 938236. 

 

3) Acmet Pascià, Otranto (Le) 

Affacciato sul lungomare in un palazzo storico, offre piatti a base di pesce serviti anche nella suggestiva terrazza con vista sul porticciolo. Lungomare degli Eroi, tel. 0836 801282. 

 

4) Bolina,Tricase Porto (Le) 

La cucina segue la stagionalità e la disponibilità del mercato con piatti essenzialmente di mare, con spunti originali e innovativi. Squisiti i dolci e una ricca cantina. Lungomare Cristoforo Colombo, tel. 0833 775102. 

 

5) L’altro Baffo, Otranto (Le) 

Lo chef della casa è una donna, giovane e simpatica: Cristina Conte. La sua specialità: il pesce in tutte le sue ricette possibili e immaginabili. Via Cenobio Basiliano 23, tel. 0836 801636, www.laltrobaffo.com 

 

6) Trattoria La Puritate, Gallipoli (Le) 

Un vero e proprio inno al mare: dai gamberetti marinati alla seppia cruda, è un tripudio di freschezza. Via Sant’Elia 18, tel. 0833 264205

 

7) Modò, Nardò (Le) 

A due passi da piazza Salandra, locale moderno con accorgimenti di stile architettonico non indifferenti. Anche la cucina è un connubio tra modernità e tradizione. Via Duomo 20, tel. 0833 579538, www.ristorantemodo.it 

 

8) Osteria Antichi Sapori, Montegrosso (Bt) 

Il miglior indirizzo dove mangiare le tradizionali orecchiette con cime di rapa. Ma anche altre verdure che il patron della casa, Pietro Zito, propone. Piazza Sant’Isidoro 7-12, tel. 0883 569529, www.pietrozito.it

 

9) Il villino, Lecce


Bel ristorante in villa di fine Ottocento con giardino e tavoli all’aperto. Cucina marinara di buona fattura. Viale Gallipoli 13, tel. 0832 246175

 

10) Hostaria Corte Santa Lucia, Nardò (Le) 

In pieno centro storico, in una dimora antica che ospitava un frantoio, Patrizia e Luigi, offrono cucina tipica e tradizionale. Via Santa Lucia 46, tel. 0833 835275, www.cortesantalucia.com 

 

Informazioni e consigli:

- A Ruvo di Puglia (Ba), si trova l’Angolo Divino, una delle migliori enoteche della regione. Corso G. Jatta 11, tel. 080 3628544 


- Fate una cena romantica al ristorante La Scogliera di Vieste (Fg). Largo San Pietro 3, Punta San Francesco, tel. 0884 708107. 


- Ottime le orecchiette fatte in casa nell’Osteria Antichi Sapori di Pietro Zito, a Montegrosso di Andria (Bt).