Le feste comandate e le tradizioni culinarie locali hanno da sempre avuto un legame con la stagionalità e il calendario liturgico: il Carnevale e il maiale, la Pasqua e l’agnello, la Quaresima e i piatti poveri a base di pesce. Con la fine del raccolto, feste di ringraziamento e propiziatorie erano occasione per riunirsi e festeggiare insieme. Dolce, salato, ricco, povero… è il contorno, il rito, la tradizione che accompagna ogni festa popolare, religiosa o laica che sia.
Ma il cibo della festa è anche il risultato di un incontro di simboli, simboli che si ritrovano a partire dagli ingredienti, nella preparazione, nella ritualità dei gesti, nella sua consumazione.
Con l’aiuto di un esperto conduciamo un’indagine psicologica e antropologica insieme, indaghiamo i segreti ancestrali e inconsci legati al cibo della festa: il più ricco di simboli in assoluto.