Ecco una selezione dei ristoranti nel Gargano, tra le località più belle della Puglia, tra cucina di mare ed enogastronomia locale.
Il Ventaglio | Via Postiglione, 6/e | Tel. 0881 66 15 00 - Foggia - Chiusura Lu, Do - Dicono che sia uno dei migliori ristoranti della regione. Vox populi, vox Dei. Qui tutto è curatissimo, a partire dagli interni che sorprendono per raffinatezza, specie se si dà un’occhiata all’immobile prima di entrare, fino alla cucina, che strizza un occhio alla tradizione e l’altro all’innovazione. A legare il tutto vi è un servizio puntuale e cortese, mai affettato. Cucina prevalentemente di pesce e strepitosi i piatti a base di verdure. 50-60 euro la spesa media. In estate chiude sabato e domenica.
Trattoria della Nonna | C.da Funni, 8 | Tel. 0884 55 92 05 - Mattinata - Chiusura Ma - Affascinante collocazione per una cucina che evoca ricette degli anni '30. Si inizia con delle ostriche o, in stagione, con un delicato piatto di code di mazzancolle con i carciofi; come primo assolutamente da provare la specialità della casa: le linguine al trabucco soffiato, in cui troviamo pesci, molluschi e crostacei pescati con la particolare tecnica del trabucco. E ancora zuppetta di frutti di mare in crosta, capriccio di mare, fritto misto e il curioso piatto "Sandro e la sua gallinella". Cantina nazionale, con netta prevalenza di etichette regionali. Conto alla carta sui 35 euro; menu a 30 euro.
La Grotta delle Rondini | Al Porto, 67 | Tel. 0884 96 40 07 - Peschici - Chiusura Mai - Forse il locale più famoso di Peschici, certo il più caratteristico, interamente scavato nello sperone di roccia che sostiene la città. Si entra volentieri, nonostante l’affollamento possa scoraggiare un po’. Negli ambienti di tono rustico, che ben si accompagnano alla pareti di roccia, si respira un’atmosfera simpatica. Ma la vera perla è il terrazzino a picco sul mare, da cui si gode un panorama magnifico che include il castello. Romantico in coppia, divertente in compagnia, propone con costanza - e senza lasciarsi condizionare dai grandi numeri - ricette di mare basate su materie prime fresche e di qualità: zuppa di pesce, cavatelli alle vongole, troccoli al ragù pugliese, spigola alla pugliese, pesce alla brace o in salsa d’alghe. Vini regionali. Conto medio sui 35 euro. Aperto da inizio aprile a metà ottobre, tutti i giorni.
Porta di Basso | Via Colombo, 38 | Tel. 0884 91 53 64 - Peschici - Chiusura Me - Locale dalle linee essenziali, un angolo di paradiso a picco sul mare. In tavola una cucina che esalta i sapori del mare con i prodotti della terra: gamberi saltati in padella con cicoriella selvatica, ravioli di branzino e cicoria in concassé di vongole, zuppa di pesce, pescato fresco di giornata. Conto alla carta tra i 40 e i 60 euro, menu degustazione a 35 euro. Chiuso tra l’Epifania e Pasqua.
Il Gabbiano | Via Trieste, 16 | Tel. 0884965283 - Rodi Garganico - Chiusura Gio - Piccolo ristorante in edificio a forma di ala di gabbiano, in riva al mare, con terrazza estiva direttamente sulla spiaggia. Propone specialità della più rustica tradizione pugliese: per iniziare un’insalata delle Tremiti, seguita da un gustoso piatto di orecchiette alla pescatora e il "Gabbian piatto" per concludere. 18 euro è il prezzo del menu turistico; alla carta la spesa sarà intorno ai 30 euro.
Al Dragone | Via Duomo, 3 | Tel. 0884701212 - Vieste - Chiusura Ma - Nel centro storico di Vieste, poco distante dalla Cattedrale, una grotta naturale - un tempo adibita a cantina - è stata trasformata in un caratteristico locale. Legata al mare, alla tradizione e alle stagioni la cucina: soffritto con l’uovo e pecorino, cavatelli con fagioli e frutti di mare, pescatrice ai profumi della terra. Conto sui 40-50 euro, menu pausa pranzo a 22 euro (ma solo per gruppi). Suggestiva la cantina, con circa 230 etichette e una vasta scelta di digestivi.
Capriccio | Porto Turistico | Scalo Molo Sud | Tel. 0884707899 - Vieste - Chiusura Lu - Affacciato sul porto, bel locale dalla proposta raffinata, con materie prime di eccellenza. Cucina in prevalenza di mare e di verdure, secondo stagione e fantasia dello chef: ravioli di cipolla farciti contartare di gamberi e lardo di montagna, risotto mantecato con pesto di rucola, coda di rospo e mandorle con spiedino di gambero al rosmarino, scampi al vapore con riduzione di zafferano, zuppa calda di frutti di bosco con panna cotta al pistacchio. L’olio d’oliva è di produzione propria. Bonus per la carta delle acqueviti. Sui 35-40 euro alla carta; menu Tradizione 35 euro, degustazione 45 euro. Sempre aperto in estate.

Se volete provare questi ristoranti o cercarne altri in Puglia consultate La Gola in viaggio, la guida ai ristoranti della Puglia.